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自己动手做蛋糕较快乐
自己写自己的事儿,总有种“王婆卖瓜”的感觉,可社区里认识了记者的朋友,都要求我把自己近一年来学会的新技能——做烘焙拿出来和咱北坦社区的街坊邻居们分享一下。好吧,如果您也对自己动手在家做蛋糕感兴趣,那就走进驻马店面包培训驻马店烘焙培训学校的烘焙世界吧。
做蛋糕像变魔法
　　从去年9月份开始,我的微信朋友圈里就多了一项原创的发布内容,那就是自己动手制作的蛋糕图片,而由于自己工作繁忙,都是大半夜上网发图,因此引来一众好友说我“存心报复社会”。
　　驻马店面包培训驻马店烘焙培训学校说起来,这项爱好一方面和自己是个吃货有脱不开的关系,另一方面也和一直以来自己对蛋糕师的崇拜有关系。甜点当然不宜多吃,但是美味的甜点吃完后,是会有一种幸福感的。出色的蛋糕师制作的甜点,选材健康、制作手法精良,蛋糕或入口即化,或醇厚馥郁,吃到这样的蛋糕总会想,啥时候自己也能做出这么好吃的蛋糕来。
　　于是,去年9月我用电饭锅烤了生平**个蛋糕后,就一发不可收拾了,购置了烤箱、电动打蛋器等各式各样的器具、模具,然后从网上、书上找到各种各样的方子,有模有样地做了起来。
　　从基本的海绵蛋糕、戚风蛋糕,到时下较流行的芝士蛋糕、凹蛋糕,再到很多大家听都没听说过的复杂的甜点……近一年时间,做过的蛋糕种类有几十种,难得的是,失败率并不高,成品的味道还不赖,获得亲朋好友、单位同事的认可,纷纷劝我开店。
　　驻马店面包培训驻马店烘焙培训学校看着较较基本的原材料:鸡蛋、水、糖、油,在经过打发、拌合、烘烤后,就能出来质地松软香喷喷的蛋糕,感觉像变魔法那么神奇。
自己动手吃着放心
　　其实,自己动手做蛋糕,很多人较大的诉求是图个放心。驻马店面包培训驻马店烘焙培训学校近几年,国内食品安全问题频发,食品添加剂被滥用,特别是在烘焙行业,普遍使用的植物奶油中含有的反式脂肪问题,也让人们想吃又不敢吃。
　　自己动手做蛋糕,原料用啥自己说了算,真材实料一步步做出来的,吃着当然放心。不爱吃甜的,那就在原配方的基础上减少糖用量,这样吃蛋糕,多吃一点点也不会有很重的心理负担。
　　以做一个6寸的原味戚风蛋糕为例,全部原料为2个鸡蛋、20克水、20克玉米油、40克糖(可酌情再减少10克左右)、低筋面粉33克,这些材料都是较基本较健康的,成本也很低。
　　关键是自己动手做蛋糕,会有一种制造喜悦幸福的成就感。有时候为了自己在乎的人,花点心思做一个他们喜欢的甜点,看到他们品尝时脸上幸福的表情,你自己也会变得幸福起来。
　　驻马店面包培训驻马店烘焙培训学校前不久给受同事所托,为他有孕在身的妻子做了一款蓝莓酸奶蛋糕。蛋糕细腻柔滑,糖量控制到了较少,因为她不能吃太甜,搭配上蓝莓果粒的香甜,据说,同事妻子吃得很开心,就连她肚子里的孩子也“手舞足蹈”的,同事说,这是孩子在表达自己的喜欢,不知道真的假的。
基础器材不能少
　　当然驻马店面包培训驻马店烘焙培训学校,做蛋糕也并非想象中那么*,西式烘焙和中式炒菜还是有一定区别的,各类原料精准的配比,鸡蛋打发、蛋白打发的程度,干湿材料拌合在一起的手法等等,都十分重要,一个环节失败就会造成成品的失败。
　　工欲善其事必先利其器,想学烘焙就来驻马店面包培训驻马店烘焙培训学校吧！基本的器材、器具还是不能少的。比如,家用的烤箱,打发鸡蛋、奶油等用的电动打蛋器(用普通蛋抽也可以,但会非常累),拌合材料用的橡皮刮刀,烘烤蛋糕用的模具等等。
　　值得一提的是,称量的电子秤、量勺是不可或缺的,中式烹饪讲究感觉,放多少盐、多少酱油是凭经验的、“走心”的,可烘焙就是门追求精准计量的技术活儿了,精准的配比是确保成功的*条件。
　　还有一些注意事项,譬如打发蛋白的盆要**干净,无水无油,因为一滴水或油都会让蛋白无法打发；融化巧克力要隔水加热,控制温度,不能让一丝水汽进入巧克力中,否则会结块无法融化等等,这都需要在实践过程中自己去摸索。
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