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　　黑芝麻蓝莓蛋糕卷
　　蛋糕配方：
　　蛋黄 4个
　　白糖 20克
　　牛奶 70克
　　色拉油 60克
　　高筋面粉 90克
　　熟黑芝麻 10克
　　蛋白 4个
　　白糖 80克
　　蓝莓酱 2勺（夹馅）
　　步骤做法
　　准备好上面的材料
　　
　　1、蛋黄加白糖用打蛋器打至颜色发白，然后加入色拉油拌匀，再加入牛奶拌匀。
　　2、过筛着加入高筋面粉。驻马店烘焙学校 驻马店面包培训 驻马店翻糖培训
　　3、用刮刀轻微搅拌均匀，即成蛋黄糊。
　　
　　4、蛋白中加入白糖，用电动打蛋器打至粘稠的膏状时关闭，拉出后上面粘着的是不滴落的弯钩状即可。
　　5、然后将混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，再加入熟黑芝麻。
　　6、轻轻用刮刀按压着拌匀即成混合糊。
　　
　　7、将混合糊倒入铺了油纸的烤盘中，在台面上轻磕，震出大气泡后盖上纸。烤箱150度预热，预热好后，放进蛋糕糊，烤制30分钟.驻马店西点培训 驻马店韩式裱花培训
　　
　　8、烤好后，把四面的纸撕开，蛋糕待凉
　　
　　9、然后在蛋糕片上抹上一层蓝莓酱
　　
　　10、抹好蓝莓酱后，把它卷起即可
　　
　　切件装盘就可以了
　　
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　　小贴士
　　1、打发蛋清前加少许盐，能稳定蛋白。驻马店糕点培训学校
　　2、加入高粉的蛋黄糊不要过度搅拌，放着静置时它还会自动相互融合的。
　　3、混合蛋白、蛋黄糊时，速度要快动作要轻，混合好后立即放人烤箱中烤焙，以免过多的消泡。驻马店西点培训 西点学校
　　4、混合时，较好是一手转盘另一手用刮刀轻轻按压着面糊混合。
　　5、黑芝麻一定要用事先炒熟的，这样吃起来才香。驻马店烘焙培训 烘焙学校 
　　6、黑芝麻要在混合蛋白蛋黄糊时再加入，这样能保持蛋糕糊的干净颜色。

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